Wold Top. Birre inglesi
L’azienda
Wold Top è stata fondata nel 2003 dalla coppia di agricoltori Tom e Gill, che stavano cercando nuovi modi per sostenere l’azienda agricola di famiglia.. E per fortuna hanno scelto la produzione della birra come soluzione! Dai primi anni 2000 e un paio di etichette, Wold Top oggi può contare su un’ottimo assortimento di birre in stile Ale inglese e da pochi anni a questa parte anche su alcune etichette premium di Whisky inglese (che approfondiremo in un prossimo articolo dedicato).
La famiglia coltiva da generazioni 600 acri nelle colline dello Yorkshire Wolds e l’obiettivo è continuare a farlo! “La sostenibilità è fondamentale, vogliamo lavorare in equilibrio con la natura, quindi abbiamo e cerchiamo sempre nuovi modi per prenderci cura della nostra terra e dei dintorni.”
Against The Grain
Pale Ale senza glutine
Dal colore giallo paglierino, è una birra senza glutine, prodotta con orzo e mais coltivato direttamente dall’azienda agricola di proprietà del birrificio. E’ caratterizzata da un gusto rotondo di malto appena tostato, leggeri sentori erbacei, floreali e piacevolmente agrumati. Il finale è rinfrescante e appena luppolato.
Scheda Tecnica
- Tipologia: Pale Ale
- Tipo di fermentazione: Alta
- Tenore Alcolico: 5.4% Vol.
- Formati: Bottiglia 50 cl
Abbinamenti
Dato il suo corpo leggero e rinfrescante, questa birra è perfetta quando abbinata ad antipasti e primi piatti ma esprime il massimo soprattutto accompagnando carni bianche e rosse.
Landmark Lager
British Lager senza glutine
Dal colore giallo paglierino, è una birra senza glutine, prodotta con orzo coltivato direttamente dal birrificio. E’ caratterizzata da un gusto rotondo di malto appena tostato, leggeri sentori di miele, erbacei e leggermente agrumati. Il finale è rinfrescante e appena luppolato.
Scheda Tecnica
- Tipologia: British Lager senza glutine
- Tipo di fermentazione: Alta
- Tenore Alcolico: 4.2% Vol.
- Formati: Lattina 33 cl – Fusto 30 L
Abbinamenti
Questa tipica birra chiara inglese, leggera e gustosa è in grado di accompagnare svariati tipoogie di piatti. Perfetta quando abbinata alla pizza, carni bianche, rosse e speciale insieme a pesce e crostacei.
Wold Gold
Blond Ale
Dal colore giallo dorato, è caratterizzata da un corpo morbido con bollicine fini e leggere. Il gusto è maltato, fruttato e leggermente fruttato. Il finale è fresco e piacevolmente astringente.
Scheda Tecnica
- Tipologia: Blond Ale
- Tipo di fermentazione: Alta
- Tenore Alcolico: 4.8% Vol.
- Formati: Bottiglia 50 cl
Abbinamenti
Questa tipica birra chiara inglese a bassa gradazione alcolica è perfetta quando abbinata ad antipasti e primi piatti ma esprime il massimo soprattutto accompagnando carni bianche e rosse.
Headland Red
Red Ale
Dal colore rosso rubino, è caratterizzata da un corpo leggero ma ricco di sfumature speziate, tostate e sentori di liquirizia e caffè. Il finale è erbaceo, leggermente amaro e in netto contrasto con la morbidezza della prima parte della bevuta rendendo questa birra saporita ma rinfrescante.
Scheda Tecnica
- Tipologia: Red Ale
- Tipo di fermentazione: Alta
- Tenore Alcolico: 4.3% Vol.
- Formati: Bottiglia 50 cl – Fusto 30 L
Abbinamenti
Questa birra gustosa ma dal corpo snello e beverino accompagna alla perfezione piatti a base di carne rossa o bianca ma è perfetta anche se bevuta da aperitivo insieme ad un tagliere di affettati e formaggi non troppo stagionati.
Wold Top Bitter
Bitter Ale
Dal colore ambrato brillante, è caratterizzata da un corpo morbido con bollicine fini e leggere. Il gusto è maltato, con note caramellate e leggermente tostate Il finale è fresco, erbaceo e piacevolmente amaro.
Scheda Tecnica
- Tipologia: Bitter Ale
- Tipo di fermentazione: Alta
- Tenore Alcolico: 3.7% Vol.
- Formati: Bottiglia 50 cl
Abbinamenti
Questa Bitter caratterizzata dall’ottima beva e dal finale piacevolmente amaro da luppolo si abbina alla perfezione con antipasti a base di pesce e crostacei, formaggi non troppo stagionati, portate a base di carne bianca e rossa.
Angler’s Reward
Pale Ale
Dal colore giallo dorato, è caratterizzata da un gusto fragrante e floreale con note erbacee e fruttate tipiche del luppolo. Il finale è leggermente amaro e rinfrescante.
Scheda Tecnica
- Tipologia: Pale Ale
- Tipo di fermentazione: Alta
- Tenore Alcolico: 4.0% Vol.
- Formati: Bottiglia 50 cl
Abbinamenti
Questa birra particolarmente rinfrescante e dal finale leggermente luppolato ben si sposa con antipasti e primi piatti non troppo elaborati ma soprattutto con portate a base di carne bianca e rossa.
Scarborough Fair IPA
Indian Pale Ale
Dal colore giallo dorato, è caratterizzata da un gusto rotondo che ricorda la fragranza del pane appena sfornato insieme a delicate note di frutta a polpa bianca. Il finale è piacevolmente amaro, erbaceo e rinfrescante.
Scheda Tecnica
- Tipologia: Indian Pale Ale
- Tipo di fermentazione: Alta
- Tenore Alcolico: 6.0% Vol.
- Formati: Bottiglia 50 cl – Fusto 30 L
Abbinamenti
Questa birra dal corpo strutturato e dal gusto maltato e luppolato è perfetta per accompagnare crostacei e piatti importanti a base di carne bianca e rossa
Marmalade Porter
Porter
Dal colore nero intenso, è caratterizzata da un corpo ricco e complesso. Il gusto è maltato e tostato con chiari sentori di caffè, liquirizia e cacao amaro. Il finale, morbido e avvolgente ricorda la dolcezza e l’acidità tipica della confettura di arance.
Scheda Tecnica
- Tipologia: Porter
- Tipo di fermentazione: Alta
- Tenore Alcolico: 5.0% Vol.
- Formati: Bottiglia 50 cl
Abbinamenti
Questa birra è la tipica espressione dello stile inglese ed irlandese quando si presenta sottoforma di birre scure, tostate e poco alcoliche. Dato il suo particolare corpo ed il sapore unico e caratteristico, la porter si abbina alla perfezione con strutturati piatti a base di carne rossa e selvaggina ma anche portate di crostacei e formaggi.
Coastal Bitter Series 2
Bitter Ale
Dal colore rosso acceso e schiuma moderata e compatta, al naso è caratterizzata da freschi sentori floreali, leggermente erbacei e note amare. Al palato risaltano le fresche note del luppolo, amare ed erbacee insieme a morbidi sentori di malto. Il finale è amaro, secco e rinfrescante.
Scheda Tecnica
- Tipologia: Bitter Ale
- Tipo di fermentazione: Alta
- Tenore Alcolico: 3.9% Vol.
- Formati: Fusto 30 L
Abbinamenti
Questa Bitter caratterizzata dall’ottima beva e dal finale piacevolmente amaro da luppolo si abbina alla perfezione con antipasti a base di pesce e crostacei, formaggi non troppo stagionati, portate a base di carne bianca e rossa.
