Drink cost. Che cos’è e come si calcola!
Ogni attività ho.re.ca basa la propria esistenza sul medesimo ciclo produttivo. E’ necessario acquistare materia prima, trasformarla in qualcosa di nuovo e proporla al cliente ad un prezzo che permetta di creare plusvalore. L’analisi del drink cost è fondamentale per determinare il corretto prezzo di vendita ma chi gestisce una attività ho.re.ca. non ha molto …
